Attention32.png Энциклопатия существует в виде целых двух книг: «Модицина» и «Апология».

Витамины

Информация из Encyclopatia
(перенаправлено с «Мёд»)
Перейти к: навигация, поиск

Витамины
В больших фруктах больше витаминов

Витамины — непитательные вещества, которым необходимо быть в питании для правильного обмена веществ.

Непитательные означает то, что они не имеют энергетической ценности (в отличие от жиров, белков или углеводов), но функционирование нашего организма без них невозможно. Эти вещества мы обязательно должны получать с пищей в крошечных количествах, потому что наши организмы не умеют самостоятельно синтезировать их; они участвуют во многих химических реакциях нашего тела и практически не накапливаются, из-за чего должны поступать с едой постоянно.

Хистори

В прошлых столетиях недостаток лишь одного из витаминов в результате национальных особенностей питания населения или изоляции от нормальной еды (в море, например) приводил к смерти сотен тысяч населения, и урон от этого был несравненно выше, чем участие стран в войнах (сие безобразие продолжалось вплоть до 50-х годов прошлого столетия).

Что это

Витамины считаются эволюционно сложившейся группой веществ, которые организм человека (и других живых существ — даже бактериям нужны витамины) не может производить самостоятельно, так же как и 8 незаменимых аминокислот; возможно, по причине того, что их и так достаточно много в окружающей среде. Поэтому нам приходится их употреблять, а самое большое количество их приходится на растения из-за того, что вся травки является продуцентами в пищевой цепочке — то есть, производит из простых веществ сложные, которые затем трансформируются в мясо первичных консументов — травоядных. Но они не накапливают витамины, так же как и мы, поэтому в мясной пище витаминок всё же меньше.
Означает ли это торжество веганства? Нет, не означает, поскольку хоть в растениях есть и питательные вещества и витамины, но самого дорого и ценного в них крайне мало, речь, конечно же, о белке. Так что мясо для богачей, Земля для землян трава для веганов.

Жирные витамины

Для профилактики рахита нужен витамин D
Рахит (rickets)

То есть, жирорастворимые — из курса школьной химии мы помним, что некоторые вещества неполярные и растворяются только в подобных неполярных растворителях: они липофильные или попросту жирные. Витаминов из них всего 4 штуки:

  • A — отвечает за зрение, при особом дефиците хорошей еды рекомендуется добавлять его детям до 5 лет [1], однако, в России всё же дела не так плохо (обычно). При некоторых кожных болячках хорошо помогает наружным применением, как и другие ретиноиды. А заеды = ангулярный хейлит, который растёт из микротравм + мацерации + присоединения кандиды и стафило/стрептококков, а не из дефицита витаминов.
CheilitisQpfEyo.jpg
  • D — за обмен кальцием: рыбий жир, которым так любили пугать в детстве, популярен именно ради витамина D, который нужен для профилактики рахита (страшные костные искривления), так же в нём содержатся незаменимые омега-кислоты, снижающие нагрузку холестерином на ваш атеросклероз; а вот здоровье волос больше поддерживают цинк и железо [1]. Грудничкам принимать рекомендуется всем по рекомендации 2003 года американской академии педиатрии.
  • E — самый трушный антиоксидант, из которого устроили антиоксиданто-истерию, призывая добавлять их к месту и не к месту. Всё закончилось, когда были опубликованы исследования, обнаружившие что антиоксиданты в больших дозах (в т.ч. витамин Е) могут провоцировать рост опухолей не хуже самих оксидантов.
  • K — участвует в коагуляции.

Водные витамины

Точнее, водорастворимые.
В нашем современном мире их так же можно считать алкорастворимыми, поскольку чуть ли не большинство случаев их комплексного недостатка приходится на алкоголиков в виде алкогольной полинейропатии.
Такое происходит как раз из-за той калорийности алкоголя, о которой так часто упоминают в байках, но не знают к чему: дело в том, что при длительных запоях алкашам действительно перестаёт хотеться кушать из-за насыщения организма 231 калориями водки. Пьяница забивает на хоть какое-то питание, и тут мы можем вспомнить про суточную дозу витаминов: спустя N-суток без нормальной еды, наш друг получит сразу букет настоящих авитаминозов нижеприведённых витаминок.

Группа B

Самая большая тусовка витаминов от B1 до B12, исключая 4, 8, 10, 11.

  1. Тиамин B1 (антиневритный) — отвечает за обмен жиров и углеводов, при недостатке поражает нервную систему от полиневрита до энцефалопатии (Вернике), что грозит сидящим на рисовой или алкогольной диете, получаем его в основном из мяса.
  2. Рибофлавин B2 (не путать с рибоксином и цитофлавином!) — это такой анти-антиоксидант в составе FAD, помогающий нашему организму окислять миллион и больше всяких веществ; при недостатке в первую очередь страдает производство белка — поражаются губы, язык, кроветворение.
  3. Никотинка B3 (он же PP — ПротивоПеллагрический/Pellagra Preventing) — крайне важный компонент клеточного дыхания в составе НАД/НАДФ; при недостатке просто красота: diarrhea, dermatitis, dementia, death угрожают тем, кто сидит на кукурузной диете, а так же (как всегда) алкоголикам. Никотинамид/ниацин не имеет отношения к никотину из сигарет, это не родственные соединения в биохимии человека, но название прижилось из-за того, что ниацин был впервые получен окислением никотина хроматом калия и серной кислотой. [2] В организме ни таких реактивов, ни ферментов для этого нет.
  4. Холин B4 — за витамин не считается, см. ниже;
  5. Пантотеновая кислота B5 — в составе кофермента А работает сразу во всех обменах, становясь ключевым звеном многих процессов. Жиры/белки/углеводы + пантотенат = нефть, из которой клетка делает бензин в виде АТФ.
  6. Пиридоксин B6 — помогает организму перерабатывать аминокислоты, поэтому важен для нервной системы.
  7. Биотин B7 — главный кожный витамин, поскольку поставляет в процессы синтеза столь необходимую для ваяния коллагена серу.
  8. Инозитол B8 — за витамин не считается, см. ниже;
  9. Фолиевая кислота B9 — качает синтез белка рука об руку с цианкобаламином, особенно к фолату и В12 чувствительно кроветворение. Метотрексат, Карбамазепин, Вальпроаты и противомалярийные препараты сильно снижают уровень фолата.
  10. ПАБК B10 — за витамин не считается, см. ниже;
  11. Левокарнитин B11 — за витамин не считается, см. ниже;
  12. Цианкобаламин B12 — см. выше. В современном мире это проблема веганов, для которых даже специальный корм делают с обогащением этим витамином.

Аскорбинка

Почему мы думаем что витамины всесильны?

Он же витамин С: ранее (с лёгкой руки двойного Нобелевского лауреата Лайнуса Полинга, придумавшего свою теорию «ортомолекулярной медицины»[2]) пару десятков лет считался главным анти-простудным витамином, что было опровергнуто исследованиями уже в девяностых и множество раз подтвердилось позднее.[3]. Ну, кому исследования, а кому — ведро лимонов при каждом ОРВИ.

Даже пытаться не буду разрушить вашу привычку жрать её пачками, но на особую профилактику/лечение не рассчитывайте, смысла в этом нет; а дозы более 250 мг в сутки вполне себе вредны, из-за чего Норвегия, Финка, Германия и другие разумные страны запретили аскорбиновую кислоту в дозировке более четверти грамма. Передозировка этим витамином может быть летальна [4], поскольку ведёт к образованию кальциево-оксалатных камней в почках [5].

Кстати, в лимонах витамина маловато: на 100 грамм фрукта приходится около 50 мг, если лимон только что сорван с ветки. В лимонных листьях больше.

Другое

Всякие полувитамины/витаминоподобные вещества, не имеющие реальных дефицитов и вообще не требующие приёма:

  • Холин B4 — из него твой маленький мозг делает нейромедиатор ацетилхолин, без которого ты будешь мучительно задыхаться от яда кураре.
  • Инозитол B8 — предшественник АТФ, которого в организме ежеминутно созидаются и сжигаются горы немеряные.

Из верхних двух веществ очень любят делать всякие фуфломицины, подробнее см. Расстрельный список препаратов.

  • ПАБК B10 — входит в состав огромной молекулы фолиевой кислоты, самостоятельно важен лишь для деятельности бактерий; на подражании этому паравитамину созданы некоторые (ПАСК и сульфаниламиды) антибактериальные препараты.
  • Левокарнитин В11 — помогает в работе коферменту А, при достаточном количестве других витаминов отлично синтезируется внутри организма.
  • Оротовая кислота B13 — участвует в обмене углеводов, в достаточных количествах синтезируется самими клетками.
  • Пангамовая кислота В15 — точно никому не ясно, зачем она нужна, но строго потреблять её точно не необходимо.

Мёд

В мёде витаминов практически нет

Оранжевую вязкую штуку пчёлы делают из нектара, добытого с цветов, который им приходится упорно обезвоживать, чтобы придать нужную консистенцию. Высушивание обеспечивается теплом и хорошей вентиляцией улья; дополнительно пчёлки добавляют в мед собственные ферменты, расщепляющие некоторые компоненты, а затем заливают его в соты для созревания, которое длится около 10 дней. За это время хитрые насекомые несколько раз перекладывают мёд из одной ячейки в другую, каждый раз добавляя новую порцию слюны. После его созревания пчела запечатывает соту с мёдом воском во избежание брожения, для длительного хранения и употребления в пищу самими пчёлами.

Состав мёда: 80% углеводы (фруктоза и глюкоза, сахарозы крайне мало), немного воды и ещё меньше витаминов: в мёде их микрограммы, и никакой чудодейственной силы [6].

Любимое лакомство Винни-Пуха может быть причиной аллергии и (внезапно) ботулизма. По первой причине мёд не рекомендован людям со сниженным иммунитетом; так же доказана его неэффективность в лечении риносинусита [7].

Однако в одной крупной работе по сравнению эффективности мёда, плацебо и декстрометорфана с ароматом мёда при лечении ночного кашля у детей, была показана эффективность, причём с уровнем А. Несмотря на это, в работе указано "Before recommending honey for kids with URIs, however, more evidence of its efficacy was needed", так что пока вопрос по обоснованию применения открыт. [8]

Как это работает

Авитаминоз весенний

Всегда вспоминается, когда проходят морозы и появляется солнце. Весна цветёт не только цветами, но и обострениями: от язв и шизофрении до астмы и аллергии; поэтому весну тоже нужно лечить. Итак, как же не заразиться всяким гриппом и насморком снова?

  • Например, много гулять. Не в интернете, а на улице; в идеале там, где меньше людей и больше чистого воздуха.

А ваши любимые поливитаминки это не лекарства, а к мерзкие БАДы, которыми завалены все аптеки, и сами фармацевты обычно не знают, что бы вам впарить. Нужно ли их принимать? Разве что для успокоения души — никакого авитаминоза у вас нет. Более того, витамины — это самые тру биологически активные добавки к пище, именно для них придумали это название, и только потом к этой группе уже добавили всякий мусор вроде чаёв для похудения потенции.

Гиповитаминоз

А кому витамины нужны?

  • «Утром даю ребёнку комплексную витаминку, и на душе так спокойно становится — дитечко получил все необходимые витамины!»
Всем подряд поливитамины не нужны, тем более детям (я говорю это в надежде, что они у вас нормально питаются). Маленьким детям требуется профилактика рахита витамином D и прогулками на солнце, по капле 1 раз в день, для искусственников полкапли ежедневно или по капле через день (инструкция для живущих в тайге, остальным — к педиатру);
Гиповитаминоз конкретного витамина или микроэлемента — его заподозрит врач и если докажет анализом, то назначит нужное колесо;
  • «Витамин Ц не сделает ваш организм сильнее и не поможет вылечить простуду».
Эта байка пошла от двойного нобелевского лауреата Лайнуса Полинга, получившего свои премии далеко не за витамины. Его просто переклинило по теме вечной жизни и он начал приписывать аскорбинке магические свойства, не имеющие научных обоснований. А вы продолжаете этому верить уже почти век, хотя миф был давно опровергнут.
  • «Всякие разные врачи во всех клиниках и аптеках назначают пить поливитамины «для беременных» всем подряд».[3]
С беременностью дело обстоит так: всем нужно питаться правильно, а беременным — правильнее всех остальных, иногда можно добавить лишь фолиевую кислоту[4]; «пренатал» и прочие фармакологические сказочки ничего хорошего не сделают: ударные дозы витаминов дают чрезмерную нагрузку на печень и могут спровоцировать аллергические реакции впоследствии.[5] Ещё немного пруфов по бесполезности и даже вредности дополнительных витаминок беременным: вит С — данных о пользе при беременности недостаточно, отмечено увеличение частоты преждевременных родов на фоне его приёма [9], вит Е [10], вит В6 [11], вит А [12].
  • «Когда не пью поливитамины, то отваливается хвост начинают слоиться ногти».
Поливитамины это такие красители для мочи, которые делают её дороже (отлично для уринотерапии); эффект от них говорит за железодефицит (в комплексных препаратах почти всегда железо) — а хронический железодефицит (кроме кровотечений) в большинстве случаев возникает при дефиците в рационе мяса или хотя бы рыбы; другие частые причины слоения ногтей — гипотиреоз и грибок. При подтверждении анализом сей реальный дефицит можно надолго вылечить, а жиры лучше мазать снаружи, тогда они хоть визуально помогут.
  • «Когда я принимаю витамины, я чувствую себя лучше. Особенно после зимы, когда весенний авитаминоз!»
Да, эффект плацебо сильная штука, а весенних авитаминозов в цивилизованном мире не бывает, ведь ваше питание с приходом весны не меняется, правда? В амбаре не кончается зерно и мочёные яблоки, да? Что реально может быть, так это весенняя депрессия. Да-да, надо побольше погулять, заняться физкультурой или закинуться антидепрессантами.
  • Витамины необходимы при специфическом лечении — противотуберкулёзные препараты необходимо сочетать с приёмом B6, а цитостатики (Метотрексат) с фолиевой кислотой.
  • А так же если вы алкаш/бомж/веган/солнеед/сыроед со своей особой строгой диетой, то неудивительно, что рано или поздно вашему бедному организму станет чего-то не хватать.

Печени абсолютно наплевать чем вы её нагружаете, вредным алкоголем или полезными витаминами, передоз это всегда плохо.

Доктор, что со мной будет?

При длительном реальном недостатке какого-либо витамина люди могут и откинуться, да—да.

Итак, если вы — здоровый человек, не сидите на аццкой монодиете, не живёте в Богом цивилизацией забытой стране, не кормите в себе гельминта и не пьёте крепкие упомянутые препараты, а так же пьёте не столь крепко, чтоб до голодного запоя, то никакие витамины и поливитамины вам не нужны. Да, даже самые дорогие [13].

Есть один момент, который позволяет задуматься: ведь за стоимость баночки с витаминками на целый месяц (рублей 300) не получится постоянно обеспечивать себя свежими фруктами и овощами, так может проще-таки таблетки? Нет. Не забывайте, что эти незаменимые вещества мы получаем с любой едой, а дополнить её лишь парой яблок или пучком зелени не так уж накладно. Да—да, даже зимние тепличные «надутые» фрукты вполне себе витаминизированы, это наша бытовая байка про отсутствие витаминов в каким-либо образом специально выращенных овощах/фруктах: если растение растёт, то в нём есть витамины, потому что оно само их производит для себя, а не для нас, оно без них не сможет функционировать. Это элементарная ботаника и никто её проверять не будет, потому что это абсурд: возникают ли авитаминозы при употреблении таких "зимних" овощей? Я не слышал. А значит, выдумки про недостаток витаминов основаны лишь на субъективном "почти нет запаха и они резиновые", которое надо подтверждать выдумывателям, а не опровергать всем остальным.[14]

Авитаминозы настоящие

Цинга от недостатка витамина C
Цинга - следствие дефицита витамина C
  • Самый яркий пример — цинга, которая раньше была грозой моряков и выкашивала их целыми кораблями, пока не придумали заставлять их пить лимонный сок бочками (не морщась) — разгадка таилась лишь в дефиците витамина С.
  • Алкогольные авитаминозы (если не сильно затянуты) великолепно лечатся инъекционно карательным коктейлем витаминов прямо в верхний наружный квадрант ягодицы; если же элемент хоть немного социальный, можно пощадить его и нащупать вену.
  • Злокачественное малокровие — это дефицит В12 и фолиевой кислоты, который не даёт твоим школьным эритроцитам дозреть до взрослых, развивается редко и из-за достаточно специфических причин вроде веганства, удаления желудка или широкого лентеца. Грозит фуникулярным миелозом, то есть разрушением боковых и задних канатиков спинного мозга, первое проявление его — мурашки конечностей.

Братья меньшие

  • «Так что же, доктор, моей сраной красавице-кошечке перед выставкой витамины тоже не нужны?»
Статья-то про людёв, не мучайте животину — им зачастую действительно необходимы витамины, поскольку они находятся в неволе вашей квартиры, где воссоздать их природную диету нереально (особенно для экзотических зверюшек). Опять же, всё зависит от животины: кошки в отличие от человека умеют синтезировать аскорбинку из глюкозы.

Ещё

«

Мнение сектантов-анастасиевцев: Если человек сам на своем участки земли посадит плодовое дерево или семена. И будет вечером на ночь омывать ноги, пот смывать простой не мыльной водой и этой водой поливать эти семена или деревья. Через определенное время, когда появятся плоды они будут полны теми микроэлементами, которых не хватало вашему организму. Т.е. вода как энергоинформационынй источник передает через пот человека информацию корням плодовых культур, а они во время роста впитывают все, что растет вокруг, а воду в особенности.

»

Примечания

  1. Геминовое — железо, встроенное в гем (животная пища), оно двухвалентное. Растительное трехвалентное железо практически не усваивается. А у девиц железо часто теряется регулярно по понятным причинам, потому среди них много анемичных.
  2. Нобелевки он получил за куда более вменяемые вещи — за открытие гибридизации электронных орбиталей и за проект запрета ядерных испытаний
  3. Ох уж эти сказочки, ох уж эти сказочники! Цитата: «…Обеспечение медикаментами (фолиевая кислота, калий йодид, поливитамин+мультиминерал, железа (III) гидроксид полимальтозат, железа фумарат+фолиевая кислота, витамин Е, кальция карбонат) женщин в период беременности, осуществляется в соответствии с перечнем жизненно необходимых и важнейших лекарственных средств…» — Приказ Минздравсоцразвития России №50 от 19 января 2007 г. Государство, конечно, щедро заботится о будущих детях, но на реальные факты витаминов им плевать, это просто лобби БАДоделов.
  4. На самом деле, количество фолиевой кислоты при беременности не снижается, и ее запасов при правильном питании вполне достаточно. ВОЗ основывает свои рекомендации по фолиевой кислоте на недоразвитых голодающих странах, к которым эта страна уже почти не относится.
  5. Доказательств пользы приёма беременными витаминов группы В, а так же С, D, Е и магния нет. Источник: ответ профессора Воробьева П.А. То же и с железом: если его дефицита нет — давать его совсем не надо. Но люди-то даже про гидремию беременных не слышалижелезный пруф про железо. Им всякое снижение гемоглобина — анемия.